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法式料理神髓：廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法





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「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」



★專業料理人必備的廚藝指南！

★亞馬遜網路書店4.6顆星好評，《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚！

★收錄廚藝名家經典語錄，一句話徹底了解法式廚藝美學。

★本書譯者松露玫瑰貼心附註食材替代方案，供愛料理人士參考！



領略米其林大廚的烹飪創意與精粹

米其林二星名廚米歇爾．魯．二世，被譽為「英國廚師界之神」，旗下Le Gavroche餐廳被《星期日商務郵報》盛讚是「倫敦最好的餐廳」。他不僅在米其林世界中確立了自己更為現代化的烹飪風格──經典與創造共存，也建立起一套獨到創意哲學與待客之道；讓我們一起依循書中每道食譜背後的用心與堅持，一探廚神深研多年的烹飪哲學！

法式廚藝專書集大成者

本書可視為是法式料理經典之作，是最能表現法國食物、吃法、地方特色的食譜書。以湯、肉糜凍、蛋、海鮮、雞禽、麵包甜點等大項作分類，呈現法國飲食的豐富多樣與跨地域性。同時教你學會處理食材、廚藝技巧、熬製高湯到擺盤美學，所有料理祕訣與方法皆可靈活運用在生活之中，是一本實際可在廚房中如法炮製的法式料理專業指南！

專業推薦──

誠品書店Cooking Studio資深企劃?李絲絲

法式料理國民教主?里維

《法式料理神髓》譯者?松露玫瑰

美食作家?高琹雯

旅法飲食作家?謝忠道



新聞分享



追女人不僅要花心思，還要花大把鈔票嗎？無論男女，都想要屬於自己的浪漫愛情，但要從朋友昇華成情人，中間這段過程究竟需要花多少錢？日本網媒做「攻略女生的成本」調查，調查結果令人訝異。

一、 1萬至2萬間(約3100至6100元新台幣)

二、 低於1千日圓(約306元新台幣)

二、(並列第二)2萬至3萬日圓間(約6100元至9200元新台幣)

四、5千至1萬日圓間(1532至3100元新台幣)

四、(並列第四)7萬至10萬間(21400至31000元新台幣)

調查結果顯示，大多數男性追求女性時，都把花在1萬至2萬間(約3100至6100元新台幣)，選擇這一選項的受訪者表示：

30歲：總覺得這價位差不多

27歲：要征服女生，至少有這數字

33歲：吃個飯、去玩差不多吧

選擇2萬至3萬日圓間(約6100元至9200元新台幣)的受訪者表示：

32歲：基本上吃一兩次飯，就知道來不來電了

25歲：如果三萬日圓都不能攻略一個女生，那女生也不可靠

選擇低於1千日圓(約306元新台幣)的受訪者表示：

36歲：只要我想追，從沒花過錢

35歲：約會都是AA制，送禮物是互相的，所以沒什麼開銷



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