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看圖跟著作 日式小菜：在家就能向大師學手藝！





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從日本媽媽的10大拿手好菜

到營養滿點的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋、豆腐料理

兼具美味、便利、省錢的和風家常菜69道一次上桌！


每天都要為端上餐桌的菜單傷腦筋，真是件惱人的事！為了讓讀者能夠做出「好吃」、「簡便」又「省錢」的菜餚，本書介紹了69道日式家常菜。與教科書系列的其他書籍一樣，每道菜平均都附上了20張步驟照片，並搭配詳盡的說明。此外，還有各種小祕訣以及容易失敗、需要特別注意的地方，在料理時非常實用，可適時解決您的困擾。本書中的每一道菜，都以附有事前準備、調理以及擺盤等一連串的料理流程所構成，並在小專欄中針對容易剩下的食材之保存法等，整理了許多在烹調之外必備的知識，希望為您的日常料理工作提高便利性。

雖然料理絕對不會失敗的鐵則就是「忠實的按照食譜一步一步來」，但是熟練之後，可以試著稍加變化、也可以用冰箱中有的食材來取代食譜中原來的材料。有時會想簡單快速的解決一餐，有時也會想下功夫做些手續比較繁複的料理，請依當天的心情來決定要做的菜。

即使像是和風漢堡排或日式煮魚這種基本的菜色，只要參考了這些小秘訣，就會變得比平日所做的更美味。此外，當您覺得「好像還少一道菜」的時候，本書一定也能幫上忙，希望這本《日式小菜教科書》能成為您廚房中的入門指引，請努力作出「讓大家都吃得高興的拿手好菜」吧！

附錄43個為廚藝加分的知識性專欄╳5個新手必知的基礎知識



新聞分享



洞穴通常被認為是令人生畏並且危險的地方，但是位於越南的韓松洞卻為探險者提供了難以言狀的美麗。來自澳大利亞的攝影師John Spies在這個世界最大洞穴中生活了數周之久，為我們展現了這裡鬼斧神工的自然之美。

國際在線英國《每日郵報》報導，『韓松洞』取意『山中的河流洞穴』，藉助偶爾映入的陽光，探險者有幸目睹洞穴內複雜的石質結構。該洞穴形成於200至500年前，由流水不斷侵蝕脆弱的石灰石，並終致山中頂部石塊塌陷，形成了巨大的內部空間。

1991年首次被當地居民發現，2009年則由英國洞穴專家Howard Limbert盡興了細致的探索。韓松洞由至少150多個大大小小的洞穴組成，接近柬埔寨和寮國邊界，洞寬超過200公尺，高超過150公尺，幾近9公里長。如今仍在不斷擴展。

慕名而來的旅行者們在洞穴內駐扎數天甚至更久，也不能完全探索整個洞穴，而這裡迂回百轉，於狹窄處別有洞天的神秘，更為韓松洞增添了無窮的魅力。



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